ハヤシライスとは
・ハヤシライス
ハヤシライスは、薄切りした牛肉とタマネギをバターで炒め、赤ワインとドミグラスソースで煮たものを白飯の上にかけた料理。日本独自の料理で、代表的な洋食のひとつ。
その名前の由来には諸説あり、商社・書店である「丸善」の初代社長であった早矢仕有的(はやし ゆうてき、1837年 - 1901年)が考案したという説、レストラン「上野精養軒」の林というコックが賄い食として考案したという説、ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス(Hashed beef with Rice)が訛ったものであるとの説などがある。
『丸善百年史』には、有的が野菜のごった煮に飯を添えたものを友人に饗応し、それが有名となって人にハヤシライスと称され、いつしかレストランのメニューにもなったとの説が書かれてある。しかし、書中ではこれをあまりに話が出来すぎていると指摘し、明治初年以来の洋食屋である神田佐久間町の三河屋にてハッシュ・ビーフが流行った旨を言い、「これとライスと合せて称したものが、ハヤシライスの語源に違いない。しかし三河屋も有的が贔屓(ひいき)
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・ハヤシライス - Wikipedia
永らく、「丸善の創業者である早矢仕有的が考案したため、ハヤシライスと呼ばれるようになった」とする説があったが、 ... 船に乗る急ぎの客用にケチャップベースの「早いライス」、すなわちハヤシライスとして呼ばれたからという説。 ...
・4/4 ハヤシライス
ハヤシライス. 4人分. 牛薄切り肉. 250g. 玉ねぎ. 1個. にんじん (小)1本. マッシュルーム ... ハヤシライス. 牛肉は大きめの一口大に切る。 玉ねぎは縦4等分に切って横に1cm幅に切る。 ...
・ハヤシライス
... ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス(Hashed beef with Rice)が訛ったものであるとの説 ・ハヤシライスは、四足の肉ということで牛肉が受け入れられていなかった時代、 このような料理を食べていたら罰が...
・あなどれないハヤシライス by mag. [クックパッド] 簡単おいしい ...
ルー無し!デミソース無し!超簡単だけど超美味しい!居酒屋のマスター直伝のハヤシライスです! ... 画像は二日目のハヤシライスやったんで. オムライス風にしました ... ハヤシライスまんにしました濃厚なソースがとっても美味ぃでした! ぴよぴよおきよ ...
・東京ガス:食の生活110番Q&A: ハヤシライスとハッシュドビーフ
ハヤシライスの名前の由来にはいろいろな説がありますが、次の2つが有力説と言われています。 1つは、 ... この料理がおいしいと評判になり、早矢仕さんの作った料理なので「ハヤシライス」と呼ばれ、レストランのメニューにも登場するようになりました。 ...
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